Em 2017, a Advanced Watertek conseguiu um emprego saboroso. Um show doce! Nossa equipe foi contratada para projetar e fabricar um sistema comercial de osmose reversa em larga escala para uma das maiores empresas de lanches do mundo. A multinacional tinha acabado de quebrar um empreendimento maciço – uma fábrica de alimentos de US$ 90 milhões, especificamente para biscoitos.
Localizada no Oriente Médio, a instalação estava sendo construída de propósito a partir do zero, e estava cheia de tecnologia e automação de última geração.
Concluída em 2018, a enorme instalação de processamento de alimentos se estende por mais de 250.000m2. No pico de operação, a fábrica produz 60.000 toneladas por ano de produtos alimentícios com 10.000 biscoitos a cada minuto!
A empresa alimentícia teve dois resultados inegociáveis que precisavam alcançar com seu abastecimento de água. Se você está trabalhando atualmente dentro da indústria de produção de alimentos, ambos soarão familiares para você.
A primeira foi criar uma fonte confiável de água. Independentemente das condições de operação, uma instalação "sempre on" como a deles requer um fornecimento constante de água de alta pureza. Eles operam em um mercado muito competitivo, e qualquer impacto nas capacidades de produção os deixaria incapazes de cumprir metas previamente acordadas.
Em segundo lugar, a qualidade da água do produto teve que ser 100% conforme especificado, sem desvio ao longo do tempo, e não afetada por fatores externos. A água utilizada como ingrediente na indústria alimentícia deve estar em conformidade com todas as normas locais, além de quaisquer regulamentações governamentais e requisitos do mercado de exportação.
As empresas da indústria alimentícia sabem a importância da pureza da água na segurança alimentar e no controle de riscos. Para uma empresa global, com instalações em todo o mundo produzindo as mesmas linhas de produtos, há outro benefício a reivindicar de um fornecimento de água consistente. A homogeneização é fundamental – o famoso sabor de biscoito deve ser replicado em todo o mundo em todos os locais de produção. Se o cliente está lanchando em um biscoito feito na Europa, Indonésia ou Bahrein, qualquer biscoito deve ter o mesmo gosto.
O sistema completo de tratamento de água usa um design montado em dois trens e derrapagem. Projetar equipamentos comerciais de osmose reversa em uma configuração de trem duplo dá aos clientes maior flexibilidade nos arranjos. O sistema foi montado, personalizado e testado no local.
Aço inoxidável de alta qualidade é uma escolha higiênica para a derrapagem, ou esqueleto. Orgulhamo-nos de nossa habilidade artesanal – nossos soldadores são altamente qualificados e entre os melhores do ramo. Não há lugar para bactérias se esconderem nas articulações. Os sistemas localizados ao lado de equipamentos de processamento de alimentos devem enfrentar a lavagem industrial e os procedimentos regulares de saneamento. Usando protocolos de limpeza no local (CIP), as membranas de osmose reversa podem ser efetivamente limpas com interrupção mínima, utilizando produtos químicos padrão.
O sistema de tratamento de água processa água clorada de uma fonte municipal. A qualidade da água de entrada tinha cerca de 400ppm de sólidos dissolvidos totais, conhecidos como TDS. Os dois trens separados do sistema utilizam membranas de osmose reversa de água salgada de alta qualidade, em conjunto com a pré-filtração de sedimentos, para reduzir a água do produto para pouco menos de 40ppm – adequada para todas as aplicações do processo. Cloratos, ftalatos e bromatos também são eliminados.
A osmose reversa, em essência, reduz a salinidade da água para zero ppm, ou tão perto de zero quanto os operadores exigem para seu processo particular. A água usada como ingrediente em alimentos e bebidas deve estar livre de quaisquer impurezas indesejadas, incluindo gostos indesejáveis, odores e cores. Conseguimos isso construindo múltiplas camadas de filtragem em um sistema de tratamento de água. Os tanques de filtragem multimídia, cheios de areia, cascalho e camadas de antracito, são o primeiro passo. Em seguida, a filtragem do cartucho leva a água de alimentação através de cinco, em seguida, uma filtragem de míccro. Finalmente, a água é passada para as membranas de osmose reversa, que a prepara para uso na produção de alimentos.
A tecnologia de separação de membranas pode remover uma variedade de sólidos dissolvidos, incluindo sais, da água. Dentro da indústria alimentícia, tecnologias associadas de separação de membranas, incluindo nanofiltração e ultrafiltração são comumente usadas na produção de leite e suco, remoção de álcool de espíritos, ou concentração de clara de ovo, para citar algumas aplicações.
As possíveis aplicações da osmose reversa dentro da indústria alimentícia são numerosas – e crescentes. A osmose reversa se torna mais comum a cada ano dentro das instalações de processamento de alimentos. A indústria de bebidas utiliza RO na produção de cerveja, vinho e destilados, além de refrigerantes e sucos. A produção de leite infantil exige água de ingredientes de alta pureza. Laticínios e instalações de processamento de carne, como indústrias adjacentes à produção de alimentos, também têm muitos requisitos para água de alta pureza, incluindo considerações de higiene & segurança alimentar, além de lavagem regular.
Um operador da indústria alimentícia inicia um procedimento de limpeza e saneamento.
A empresa alimentícia utiliza sua água de osmose reversa para três propósitos diferentes:
• Produção de alimentos
• Equipamentos de produção de alimentos
• Torres de resfriamento
As empresas de alimentos podem encontrar muitos benefícios através do investimento em um fornecimento de água confiável. Considere os benefícios financeiros que a redução da sua pegada de água pode proporcionar. Sistemas eficientes exigem pouca manutenção, diminuindo as despesas operacionais. A osmose reversa pode purificar a água sem usar grandes quantidades de produtos químicos severos, de modo que sua pegada ambiental também pode ser reduzida. A adição de um sistema de desinfecção UV pode erradicar bactérias, vírus, algas e fungos. Remover esses contaminantes biológicos de sua água ajudará seu ambiente de produção a ficar limpo e livre de riscos.
A osmose reversa é uma tecnologia versátil. Permite que os operadores da indústria alimentícia gerem água de alta pureza a partir de fontes alternativas de água que tradicionalmente podem não ter sido consideradas economicamente viáveis. O que poderia reverter a osmose ajudar o seu negócio a alcançar?
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A Advanced Watertek concluiu com sucesso uma série de projetos de tratamento de água para a indústria alimentícia em todo o mundo. Se você está se perguntando sobre possíveis aplicações para osmose reversa dentro de sua indústria particular, você está no lugar certo. Entre em contato com nossa equipe hoje em https://www.advancedwatertek.com/